المقلوبة بالدجاج خطوة خطوة بالصور

هذه طبخه اليوم امس صلحتها طلعت مره لذيذه تحمست ونزلتها(مشتغله طبخ هاليومين صديق زوجي عزوبي وحلف عليه زوجي انه حاله من حالنا الين تجي زوجته فصرت اتفنن واشوه مدحني قال ام خلووود ماشاءالله طباخه طبعا زوجي تشقق لكن الله يعين زوجته)

المقادير
دجاجة مسلوقة
مرق دجاج ( لكل كأس أرز كأسين من المرق )
أرز و هنا استخدمت 3 أكواب متوسطات الحجم من الأرز الطويل
بصل مقطع مربعات صغيرة
ثوم مقطع اعواد رفيعة
حبة بندورة ( شرائح )
حبتين الى ثلاث حبات بطاطس مقطعة شرائح دائرية
حبتين باذنجان مقطع شرائح دائرية أو حسب الرغبة
بهارات أرز
رشة قرفة
و عموما البهارات حسب الرغبة
يمكن اضافة الفلفل الأسود
الماجي
الزعفران أو الكركم ( العصفر )
ملح
حبة مستكة
زيت للقلي
معلقة سمن أو زبدة
لوز محمر للتزين

الطريقة المقلوبة بالدجاج خطوة خطوة بالصور Smile

اولأ نقوم بسلق الدجاج بالطريقة المعتادة ( نضيف ورق الغار و الهيل و القرنفل و القرفة الحب الى المرق لتعطيها الطعم و الرائحة الشهية .

المقلوبة بالدجاج خطوة خطوة بالصور EifZng06160932

المقلوبة بالدجاج خطوة خطوة بالصور EifZng06160932

نغسل الأرز جيدا و نقعه حوالي الخمس دقائق ثم تصفيته

المقلوبة بالدجاج خطوة خطوة بالصور 5ld1bY06160944

نقوم بتتبيله بالبهارات المناسبة و العصفر ( الكركم ) و نضع القليل من الزيت و نقلبه حتى نرى اذا كانت البهارات تكفي ام نحتاج الى بهارات أكثر

المقلوبة بالدجاج خطوة خطوة بالصور 42VOlm06160945

المقلوبة بالدجاج خطوة خطوة بالصور 42VOlm06160945

نقلي كل من البطاطس و الباذنجان بحيث تكون البطاطس مشقرة

المقلوبة بالدجاج خطوة خطوة بالصور Ob8wCv06160944

و نشوح البصل بالزيت

المقلوبة بالدجاج خطوة خطوة بالصور Ig0EXY06160945

المقلوبة بالدجاج خطوة خطوة بالصور UXhwpv06160944

بعد ذلك يأتي دور وضع جميع المكونات في الطنجرة

ندهن قاع الطنجرة بقليل من السمن و نضع حبة المستكة و رشة قليلة من الأرز

ثم نضع البندورة الحلقات على السمن

المقلوبة بالدجاج خطوة خطوة بالصور LLmKD106160938

المقلوبة بالدجاج خطوة خطوة بالصور LLmKD106160938

و نرتب قطع الدجاج أعلى البندورة و تكون مقلوبة

المقلوبة بالدجاج خطوة خطوة بالصور 4BChAe06160944

ثم نوزع عليها البصل و الثوم و البطاطس و الباذنجان بالتساوي في جميع الطنجرة

المقلوبة بالدجاج خطوة خطوة بالصور Pngvoh06160945

ننثر الأرز على المكونات و لابد ان يكون مستوي في جميع الاتجاهات

المقلوبة بالدجاج خطوة خطوة بالصور RQInxP06160946

و هناك خطوة من ابتكاري هي قبل أن اضع المرق اضع الطنجرة على النار حتى تستوي البندورة و تحمر الدجاج

ثم نصب مقدار المرق المناسب على الأرز

و نترك النار مرتفعه الى ان تغلي المكونات و نخفض النار و نغطي الطنجرة و نتركها حوالي الربع ساعة بعدها نكشف عنها بحيث تكون ناضجة و نقلبها في طبق مناسب و نترك الطنجرة عليها مقلوبة حوالي من ربع ساعلى الى نصف ساعة حتى تأخذ المكونات شكل القالب و بعد ذلك نبعد الطنجرة بحذر و تزين باللورز المحمر و شرائح الليمون و البقدونس و الخس و انا اضفت أيضا الفليفلة الحمرة و الف صحتين على قلوبكم عزيزاتي المقلوبة بالدجاج خطوة خطوة بالصور Smile

وهذه صورة الطبق النهائية

المقلوبة بالدجاج خطوة خطوة بالصور Fhisf306160952